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staudensellerie – infos und rezepte

beim staudensellerie handelt es sich um eine form des echten sellerie (apium graveolens). im volksmund ist er auch als stangen-, stiel- oder bleichsellerie bekannt. er bildet nur eine kleine knolle aus, aber dafür bis zu 70 zentimeter lange blattstiele.

botanisch eingeordnet ist der sellerie in die familie der doldenblütler (apiaceae). er ist nahe mit der petersilie, dem fenchel und dem dill verwandt.

staudensellerie

staudensellerie

in der küche lässt sich der staudensellerie vielseitig einsetzen. man kann ihn dünsten, schmoren oder als einlage für suppen und eintöpfe verwenden.

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